コンサルティングを超え、共創するパートナーへ。
About
株式会社 Coming upは貴店のアドバイザーでは終わらせない。
出店経験豊富なスタッフと貴店と同じく現役の飲食店経営を行う弊社だからこその独自の目線から現場に赴き貢ぐ店を、オーナーと共に目指していく。
お客様の目線だけではなく、スタッフが働きやすい、一体感のあるチームにする。自に蛋を織り、愛され続ける「强さ」の仕組みです。
なぜ、理想の店が
「続く店」にならないのか。
Service
01
単価
顧客満足度と収益性のデッドラインを見極める。
単なる値上げではなく、提供価値を最大化し、選ばれ続けるための「プライシング戦略」を構築します。
02
稼働
新規客に頼り切る経営は、常に砂上の楼閣。
顧客データを資産に変え、ファンがファンを呼ぶ仕組みを共に構築します。お客様に一人一人が向き合えるよう現地に赴くからこその教育を実現します。
03
採用
垂れ流しの広告費を、仕組みへの投資へ。
スタッフが誇りを持って働ける文化（Culture）を醸成し、採用コストを最小化、生産性を最大化させます。
Shop
私たちがつくるのは、単なる「儲かる仕組み」ではありません。
料理人のこだわりが正当な報酬となり、スタッフの笑顔が店の活気となり、その一軒の明かりが、街を、そして食の未来を明るく照らしていく。
飲食店には、世界を変える力があると信じています。
あなたの理想に、最高の戦略という翼を。
飲食店経営は、本来もっとクリエイティブで、もっと自由なはずです。
数字の不安に縛られる日々を終わらせ、「この店があってよかった」と街の人々に愛される誇りを取り戻す。
景色を変えるのは、いつだって目の前の一歩から。
あなたの挑戦に、私たちは情熱とロジックで伴走し続けます。
Process
0-2 Weeks
損益・オペレーション・競合・立地診断。
課題の棚卸しとゴール設定。
2-4 Weeks
業態コンセプト、MD計画、KPI設計、
投資回収計画の策定。
4-8 Weeks
店舗設計/施工、メニュー開発、販促準備、
スタッフ採用・研修。
8-12 Weeks
業務の標準化、PDCAサイクルの確立、
ダッシュボード運用開始。
12 Weeks →
月次定例による予実管理、
追加改善施策、多店舗展開設計。
Process
北海道から、新しいスタンダードを。
私たちの拠点は、北海道・札幌。この街の空気感や食文化、そして人々の温度感を深く理解しているからこそ、データだけでは導き出せない「血の通った戦略」が提案できます。
現在は札幌および札幌近郊エリアを中心に、現場へ直接赴くフットワークの軽さを大切に活動しています。ローカルな文脈を大切にしながら、世界基準の経営ロジックを融合させること。生産者と飲食店が手を取り合い、この大地独自の「循環」を創り出していく。
私たちはこの場所から、全国へ、そして未来へと繋がる「価値ある事業」のモデルを構築していきます。まずはこの街の現場から、共に歩み始めましょう。
